Menüverkettung

Die Menüverkettung

Die Menüverkettung ist eine Option im Artikelstamm. Sie ermöglicht Ihnen, dass zu dem gebuchten Artikel die Artikel, welche in dessen Bestandteilliste enthalten sind als einzelne Artikel hinzugebucht werden. Es wird also zusätzlich eine beliebige Gruppe von Artikeln

gebucht. Der ursprüngliche Rezepturartikel wird mit seiner Bezeichnung und seinem Preis gebucht. Die Artikel aus der Liste werden automatisch als Infoartikel (ohne Preis und anderen individuellen Informationen) dazu gebucht. Sie aktivieren die Option Menüverkettung in den Bestandteillisten des Artikelstamms

Beispiel eines Einsatzes der Menüverkettung...

Sie bieten an Weihnachten ein spezielles Menü für einen festen Verkaufspreis an, der Gast kann sich pro Gang (Vorspeise, Hauptspeise, Dessert) zwischen 3 Artikeln entscheiden. Das Ziel ist es den Preis beizubehalten und die Order an der Küche zu kommunizieren.

Menüverkettung erstellen

"Hauptartikel" mit festem Preis als Rezeptur anlegen
Ordergruppe hinterlegen (für die Menügänge)
Unter Bestandteile / Abfragen die Option Menüverkettung aktivieren
Pro Menügang eine Rezeptur anlegen (z.B. Vorspeise, Hauptspeise, Dessert), diese Rezepturen müssen verkaufsfähig und bestandteilfähig sein.
Die Rezepturen unter dem Hauptartikel als Abfrage und ohne den Haken Auswahl einfügen
Menügang pro Abfrage auswählen

Abfragen anlegen...

Alle Gerichte die abgefragt werden, sollen als bestandteilfähige Basisartikel angelegt werden
Pro Gang werden die Basisartikel mit dem Haken Auswahl eingefügt (so wie ein normaler Abfrageartikel)
Verkaufsfähigkeit der Rezeptur prüfen

Darstellung am POS

Beim Buchen des Hauptartikels an der Kasse wird nun pro Gang die Auswahl der einzelnen Gerichte abgefragt. Eine korrekt eingerichtete Menüverkettung sieht am Hypersoft POS in der Vorgangsliste so aus:

Besonderheiten der Menüverkettungen

Bei Menüverkettungen sind eine Reihe von Dingen besonders zu beachten, die nicht gleich als limitierend auffallen.

Wenn die Artikel an Abfragen beteiligt sind, so werden die möglichen Preisänderungen angewandt. Anders als üblich kann der Artikel nicht zusammen mit dem ändernden Artikel auf Formularen gedruckt werden. Auch die abweichenden Bonorder und weitere Optionen werden hier nicht unterstützt.
Abfragen der beinhalteten Artikel hingegen werden unterstützt, es werden also auch deren Bonorder und Funktionsnummern angewandt, aber nicht die Preisänderungen dieser Abfragen.
Beachten Sie bitte, dass zuerst die Abfragen des als Menüverkettung eingerichteten Artikels behandelt werden und erst danach die Abfragen der beinhalteten Artikel. Je nachdem wie umfangreich ihr Artikel für die Menüverkettung eingerichtet ist, kann es daher notwendig sein, die Abfragen so anzupassen, dass man als Bediener deren Zugehörigkeit zu dem abfragenden Artikel überblicken kann.
Ebenfalls ist zu beachten, dass die Abfragen der beteiligten Artikel sich anders verhalten, als wenn die Artikel im einzelnen gebucht würden, denn die Preisänderungen werden in einer Menüverkettung nicht angewandt. In speziellen Fällen kann es dann hilfreich sein gewisse Artikel doppelt, nämlich einmal für die Menüverkettung und einmal außerhalb dieser anzulegen und sie entsprechend zu verwenden.
Nur für die Option Menüverkettung ist die Möglichkeit gegeben den Menügang in der Tabelle vorzugeben (mit anderen Funktionen wird diese Information nicht ausgewertet). Die gebuchten Artikel sind damit automatisch innerhalb eines oder mehreren Menügängen zugeordnet.

Alle Artikel in der Bestandteilliste verlieren Ihre besonderen Attribute wie:

Rabatteinstellungen

Einschränkungen der Zeiten für den Verkauf

Freier Preis (der Artikel hat keinen Preis)

Verwenden Sie am POS am besten die Funktion: Menügang Freigabe , Menügang

Menüverkettungen werden nur am Hypersoft POS unterstützt.

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